凉拌羊肉片的做法主要有哪些

羊肉是很美味且营养价值高的食物，冬季食用羊肉较多，主要是吃了羊肉可以取暖，身体会更暖和些，但是食用过多就会出现上火的现象，体内也会有燥热的现象发生。羊肉的吃法是极多的，根据城市及饮食文化不同，羊肉的吃法有很明显的区别。凉拌羊肉片就是我们最经典的凉菜。那么凉拌羊肉片的做法主要有哪些呢?

做法一

材料：

主料：羊肉片大葱　　配料：老抽醋鸡精盐

做法：

1、锅内放适量水烧开，放入羊肉片，变色捞出备用。2、将大葱切丝。3、将羊肉片和大葱装盘，放入老抽、醋、盐、鸡精搅拌均匀即可食用。

做法二

原料：羊肉;

配料：香菜、葱花;

汁：用一小匙的豆瓣酱，甜面酱两小匙，一小匙糖，少许醋，麻油，汁里放入切好的葱香菜，干葱片，还有花椒粉，再加入少许凉开水待用。如果有孜然的话会更好。

做法：

1、羊肉解冻待用，准备一大汤碗冰水待用，平底锅里烧一大锅水，里面加入姜片，米酒，投入羊肉片，变色即捞出放入冰水中泡几分锺，再用筷子夹出放入漏匙里流去多余的水分。

凉拌羊肉片的做法

2、再把羊肉放入大碗里放入汁料拌匀，洒入芝麻即可。

去除羊肉膻白山市医院治癫痫味的技巧：

(1)烧羊肉时放一些胡萝卜，再加些葱、姜、酒等作料一同烧。羊肉与胡萝卜同烧，不但可以去掉膻味，还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素，这样烧出来的羊肉，吃起来不仅不觉得油腻，而且能提高食用营养价值。

(2)烧羊肉时放点桔皮，杏仁，红枣等，也可以消除膻味。

(3)烧羊肉时，放少量绿豆，也可以去膻味。将一只萝卜钻些孔白山市最好的治疗癫痫的正规医院放入锅里芒市好的癫痫病医院怎么走与羊肉同煮，或在锅中放几粒绿豆，都可除去膻味。

(4)将羊肉用清水白煮，吃时加蒜及稀辣椒(辣椒油或者辣椒面和水搅拌成的稀糊)少许，膻味也可减少。

(5)烧、煮羊肉时，向开水锅中倒一些米醋或者加一定量的咖喱粉，煮到开锅，膻气便可消除。

凉拌羊肉片的做法有些复杂，复杂表现在羊肉除腥膻味上，处理不当羊肉会有很大的异味，是很难吃的，食物就会有浪费的现象。所以这点是非常重要的，膻味处理干净后可以直接煮了后凉拌，也可以做成卤菜进行凉拌，凉拌羊肉片可以吃本来的味道，也喝可以做成麻辣、香辣等口味，要按照不同的人群做出不同的味道。